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Service de la formation continue de l'Institut de technologie agroalimentaire du Québec
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Préparation et conditionnement d'aliments biologiques 





Liste d'attente


Préparation et conditionnement d'aliments biologiques
(FSPL022)


CLIENTÈLE

Cette formation s’adresse aux transformateurs, aux artisans et aux producteurs souhaitant faire de la transformation alimentaire.

OBJECTIF(S) DE LA FORMATION

Être en mesure de déterminer les changements à apporter dans l’entreprise pour satisfaire aux critères relatifs à la préparation, au conditionnement et à l’emballage de produits certifiés biologiques.

OBJECTIF(S) INTÉGRATEUR(S)

À la fin de la formation, le participant connaîtra les grands principes de la transformation biologique et son cadre réglementaire, les étapes du processus de certification et la marche à suivre pour la transition biologique.

CONTENU

  • Comprendre les grands principes de la transformation biologique et son cadre réglementaire;
  • Connaître chaque étape du processus de certification ainsi que la marche à suivre pour entreprendre une transition biologique;
  • Intégrer les normes biologiques spécifiques à la préparation, à l’étiquetage et à l’emballage de produits biologiques;
  • Déterminer les registres à mettre en place dans un système biologique et les documents à préparer en vue d’un audit externe.


INFORMATION(S) COMPLÉMENTAIRE(S)

Il importe de faire les lectures préparatoires avant la formation.

Lectures préparatoires et documents complémentaires :


Cahier des normes canadiennes CAN/CGSB-32.310-2015

Cahier des normes canadiennes CAN/CGSB-32.311-2015

Cahier des charges relatif aux produits portant des indications se référant au mode de production biologique du CARTV

Partie 1
Partie 2
Partie 4


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