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Salubrité des aliments à la ferme- Canada Gap (Fruits et légumes de champs)  





Salubrité des aliments à la ferme- Canada Gap (Fruits et légumes de champs)
(088SA12)


Crédit photo : Éric Labonté, MAPAQ



CLIENTÈLE ET PRÉALABLES

Productrices et producteurs désirant implanter le système de salubrité Canada Gap dans leurs entreprises.



OBJECTIFS

Utiliser le nouveau guide de salubrité des aliments à la ferme (SAF) pour la production de fruits et légumes (version 6.3).



CONTENU

  • Description du CANADA GAP
  • Contenu des guides de salubrité des aliments à la ferme
  • Situer la façon d'utiliser les différents guides
  • Guide de salubrité des aliments à la ferme :
  • fiche de renseignements sur la ferme et de l'entrepôt;
  • description des sections qui s'appliquent pour les producteurs;
  • description des registres à remplir en cours de production.
  • Cultures visées par le guide dans ce cours:
  • pomme de terre, légumes feuilles et pommés;
  • feuilles de plantes racines, fines herbes fraîches;
  • pétioles (céleri, etc.), petits fruits;
  • fruits de vergers et de vigne;
  • légumes racines et à bulbes;
  • légumes fruits: poivrons, tomates, etc.



  • PARTICULARITÉS

    Un cartable contenant la dernière version du Guide de salubrité des aliments à la ferme pour la production, l’emballage et l’entreposage de fruits et légumes de champs sera remis à chaque participant.


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