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Production des champignons de spécialité 





Production des champignons de spécialité
(047SA24)


Crédit photo : M. François Huart



CLIENTÈLE ET PRÉALABLES

Cette formation s'adresse aux personnes désirant s’initier à cette production et à établir éventuellement une production champignonnière.



OBJECTIFS

Appliquer des méthodes de culture appropriées aux différentes espèces de champignons de spécialité; Identifier les équipements et infrastructures nécessaires aux espèces cultivées et au marché ciblé.



CONTENU

  • Les champignons, biologie et notions générales de culture
  • La fabrication du mycélium
  • La culture en substrat florifère stérilisé
  • La culture en substrats florifères pasteurisés
  • La culture en substrats florifères crus
  • Configuration d'une champignonnière
  • Implantation, production, gestion et marché



  • PARTICULARITÉS

    Suite à diverses démonstrations (humidification, empotage, stérilisation, inoculation de substrats et gobetage), les participants inoculeront des substrats avec différentes espèces de champignons et poursuivront la production à la maison. Matériel fourni: 4 pots de grains stérilisés; • 4 sacs de substrat stérilisé; 1 culture prête à fleurir; etc.


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