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Service de la formation continue de l'Institut de technologie agroalimentaire du Québec
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Qualité du lait de la traite à la transformation 
Coût 235.00$
Places disponibles OUI
Durée 17 heures


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Qualité du lait de la traite à la transformation
(PERL014)
Du 4 avr au 25 avr 2022
Numéro de groupe LSH2201A


CLIENTÈLE

Cette formation s’adresse aux personnes désirant faire le transport de lait de brebis, chèvre, bufflonne et vache en contenant de moins de 10 000 litres entre les producteurs et l'usine de transformation.

OBJECTIF(S) DE LA FORMATION

Évaluer la qualité du lait cru lors du transport de lait (brebis, chèvre, bufflonne et vache) en contenant de moins de 10 000 litres.

OBJECTIF(S) INTÉGRATEUR(S)

À la fin de la formation, le participant sera en mesure de faire la distinction entre un bon lait (brebis, chèvre, bufflonne et vache) et un mauvais lait afin d’accepter ou de refuser la réception.

CONTENU

  • Contrôler le transport du lait (brebis, chèvre, bufflonne et vache) (température du lait durant le transport, état du camion et des contenants de moins de 10 000 litres);
  • Effectuer des procédures adéquates de congélation et de décongélation du lait;
  • Évaluer par l’odorat la qualité du lait cru de différents types d’animaux (brebis, chèvre, bufflonne et vache);
  • Déterminer les causes des mauvaises odeurs et les moyens de les corriger;
  • Vérifier la présence de sédiments et l’apparence;
  • Effectuer l’échantillonnage et les analyses (article 11.4.1 du règlement sur les aliments);
  • Vérifier la présence d’antibiotiques dans le lait;
  • Présenter les mesures correctives à prendre en présence d’antibiotiques dans le lait;
  • Appliquer les techniques de mesurage;
  • Présenter les procédures de nettoyages des bidons, réservoirs mobiles e et petites citernes.


INFORMATION(S) COMPLÉMENTAIRE(S)

Cette formation est principalement à distance en utilisant la plateforme Moodle. Il y aura un laboratoire en présence au campus de Saint-Hyacinthe

Après la confirmation de la formation, vos codes d'accès vous seront transmis par le biais de la plateforme Moodle. Il faudra vérifier votre boîte de courrier indésirable. Une invitation à vous présenter au laboratoire pratique vous sera transmis par courriel.

Veuillez prendre note que le participant doit télécharger les notes de cours par le biais de la plateforme Moodle.

Une formation est exigée par la Loi sur les produits alimentaires (chapitre P-29) et le Règlement sur les aliments pour l’obtention d’un permis d’essayeur et le bloc 1 de la formation Contrôle de fabrication de produits laitiers pour l’obtention du permis d’exploitation d’une usine laitière.

Cette formation est d’une durée de 17 heures (10 heures d’enseignement en ligne sur la plateforme Moodle et 7 heures d’enseignement en présence au campus de Saint-Hyacinthe).

ÉQUIPEMENT REQUIS

Cette formation comporte des activités en laboratoire : vous devez porter des souliers fermés, pas de bijoux et pas de montre, pas de parfum. Nous vous fournirons un sarrau.

Il est impératif de posséder un ordinateur performant et l’aisance nécessaire pour suivre les consignes qui vous seront transmises. Si vous utilisez un ordinateur à votre lieu de travail, vous devrez obtenir le soutien de votre service informatique pour que les autorisations vous soient accordées pour accéder aux plateformes.

RECOMMANDATIONS POUR LA CONFIGURATION DE L'ORDINATEUR

  • Navigateur dont la version est récente (Google Chrome ou Firefox);
  • Connexion Internet haute vitesse;
  • Une caméra Web fonctionnelle;
  • Carte de son et casque d'écoute muni d'un microphone;
  • Plugiciel Adobe Reader;
  • Autorisation des adresses de la plateforme de formation et des cookies dans les options Internet de sécurité de votre ordinateur.



INSCRIPTION

Pour les individus, veuillez procéder à votre inscription en ajoutant la formation au panier, puis en confirmant et en payant en ligne.
Pour les employés d’entreprise :

Prendre note que pour inscrire un employé d’entreprise, nous avons besoin de ses coordonnées personnelles complètes incluant sa date de naissance ainsi que son adresse courriel. Ceci nous permettra de créer son dossier étudiant dans le système afin de faire son inscription.

Veuillez compléter le formulaire d'inscription et le retourner à l'adresse : fc@itaq.ca

Formulaire d'inscription

Politique d'annulation d'inscription

DESCRIPTION DE L'HORAIRE

La date limite d'inscription est le 21 mars 2022, aucune inscription après cette date.

La formation aura lieu du 4 au 25 avril 2022.

Il y aura un laboratoire pratique en présence au campus de Saint-Hyacinthe (C-152) le 20 ou 21 avril 2022 de 8 h 30 à 16 h 30.

PARTICULARITÉ(S)

Une attestation de réussite sera émise aux participants ayant réussi avec la note de passage de 60 % et plus (chaque évaluation) ainsi qu'avoir assisté à la totalité des activités de la formation.

FORMATEUR(S)

André Sauvageau


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