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Service de la formation continue de l'Institut de technologie agroalimentaire du Québec
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Procédé de fabrication de semi-conserves - en présence 
Coût 300.00$
Places disponibles OUI
Durée 14 heures


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Procédé de fabrication de semi-conserves - en présence
(088SL14)
Du 26 et 27 avr 2022
Mardi 08:30 à 16:30
Mercredi 08:30 à 16:30
Numéro de groupe CSH2218


CLIENTÈLE

Cette formation s’adresse aux petites entreprises et producteurs artisanaux. L'identification des risques que comportent les aliments peu acides réfrigérés ayant une longue durée de conservation (+ 7 jours).

OBJECTIF(S) DE LA FORMATION

Adopter des pratiques et des mesures visant à garantir la qualité et la salubrité de produits réfrigérés emballés hermétiquement ayant une longue durée de conservation.

OBJECTIF(S) INTÉGRATEUR(S)

Être en mesure de conserver plus de 7 jours au frigo des aliments peu acide dans un emballage hermétique.

CONTENU

  • Notions de microbiologie appliquées à l'emballage sous vide;
  • Analyse des dangers liés à ce procédé;
  • Identification points de contrôle critiques;
  • Équipement et instrumentation;
  • Bonnes pratiques de fabrication;
  • Réglementation;
  • Exigences documentaires;
  • Réalisation d'activités pratiques en laboratoire .


INFORMATION(S) COMPLÉMENTAIRE(S)

Cette formation est totalement en présence.

Veuillez prendre note que le participant doit télécharger les notes de cours par le biais de la plateforme Moodle.

Après la confirmation de la formation, vos codes d'accès vous seront transmis par le biais de la plateforme Moodle. Il faudra vérifier votre boîte de courrier indésirable.

ÉQUIPEMENT REQUIS

Pendant la présence en laboratoire, le participant doit obligatoirement avoir un sarrau blanc à bouton-pression sans poche ainsi que des souliers fermés antidérapants et ne doit porter ni bijoux ni montre.

Il est impératif de posséder un ordinateur performant et l’aisance nécessaire pour suivre les consignes qui vous seront transmises. Si vous utilisez un ordinateur à votre lieu de travail, vous devrez obtenir le soutien de votre service informatique pour que les autorisations vous soient accordées pour accéder à la plateforme.

RECOMMANDATIONS POUR LA CONFIGURATION DE L'ORDINATEUR

  • Navigateur dont la version est récente (Google Chrome ou Firefox);
  • Connexion Internet haute vitesse;
  • Une caméra Web fonctionnelle;
  • Carte de son et casque d'écoute muni d'un microphone;
  • Plugiciel Adobe Reader;
  • Autorisation des adresses de la plateforme de formation et des cookies dans les options Internet de sécurité de votre ordinateur.



INSCRIPTION

Pour les individus, veuillez procéder à votre inscription en ajoutant la formation au panier, puis en confirmant et en payant en ligne.

Pour les employés d’entreprise :

Prendre note que pour inscrire un employé d’entreprise, nous avons besoin de ses coordonnées personnelles complètes incluant sa date de naissance ainsi que son adresse courriel. Ceci nous permettra de créer son dossier étudiant dans le système afin de faire son inscription.

Veuillez compléter le formulaire d'inscription et le retourner à l'adresse : fc@itaq.ca

Formulaire d'inscription


Politique d'annulation d'inscription

DESCRIPTION DE L'HORAIRE

La date limite d'inscription est le 11 avril 2022, aucune inscription à ce groupe après cette date.

La formation aura lieu les 26 et 27 avril 2022


PARTICULARITÉ(S)

Une attestation de participation sera émise aux personnes présentes à la totalité des activités de la formation.

FORMATEUR(S)

Dominic Dussault et Benoit Turgeon


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