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Service de la formation continue de l'Institut de technologie agroalimentaire
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Élaboration du plan HACCP  
Coût 600.00$
Places disponibles OUI
Durée 21 heures


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Élaboration du plan HACCP
(FSPL021)
Du 8 jun au 10 jun 2020
Lundi 08:30 à 16:30, lieu: Saint-Hyacinthe
Mardi 08:30 à 16:30, lieu: Saint-Hyacinthe
Mercredi 08:30 à 16:30, lieu: Saint-Hyacinthe
Numéro de groupe 2006LM04


CLIENTÈLE

Cette formation s’adresse au personnel technique et professionnel du secteur de la transformation alimentaire qui est appelé à élaborer, à gérer ou à vérifier un plan HACCP.

PRÉALABLE(S)

Le participant doit avoir réussi les formations Principes généraux du système HACCP et Mise en œuvre des programmes préalables au système HACCP ou posséder trois années d’expérience dans le domaine.

OBJECTIF(S) DE LA FORMATION

Appliquer les principes du système HACCP en utilisant les outils requis pour l’élaboration d’un plan selon le RSAC.

OBJECTIF(S) INTÉGRATEUR(S)

À la fin de la formation, le participant sera en mesure d’effectuer les étapes préliminaires de l’élaboration d’un plan HACCP.

CONTENU

  • Constitution de l’équipe HACCP;
  • Collecte d’information;
  • Recensement et analyse des dangers;
  • Utilisation de l’arbre de décision et détermination des points contrôle critiques;
  • Méthodologies d’évaluation des dangers en matière de risques;
  • Détermination des limites critiques;
  • Établissement des mécanismes de surveillance et de rectification;
  • Établissement des mécanismes de vérification;
  • Établissement des mécanismes d’enregistrement;
  • Sources d’informations utiles.



PARTICULARITÉ(S)

NOUVEAU avec référentiel RASC.

FORMATRICE(S)

Catherine Langevin

INSCRIPTION

Pour les individus, veuillez procéder à votre inscription en ajoutant la formation au panier, puis en confirmant et en payant en ligne.

Pour les employés d’entreprise, veuillez compléter le formulaire d'inscription et le retourner à l'adresse : formation.continue@mapaq.gouv.qc.ca

Formulaire d'inscription





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